穀雨 · 午餐 · 血瘀質
黑醋洋蔥魚柳飯
龍脷柳煎香，配洋蔥甜椒和黑醋汁，酸酸甜甜好開胃，雪櫃有急凍魚柳隨時做到。
- 22 分鐘
- 2 人份
- 煎
- 容易
性溫活血散瘀開胃消滯
為什麼適合你：血瘀質面色暗、易有瘀青、經痛，穀雨濕重令氣血更不暢順；醋和洋蔥可以散瘀（散走瘀血）通血脈，魚柳易煮易消化，酸甜味還幫手開胃，中午吃不會滯。
做法
準備 10 分鐘 · 烹調 12 分鐘- 1魚柳切大件，用一點鹽醃 5 分鐘，抹乾後薄薄沾上生粉。
- 2熱鑊落油，中火將魚柳煎至兩面金黃，盛起。
- 3原鑊爆香薑絲和洋蔥絲，落燈籠椒炒 1 分鐘，加黑醋、生抽、片糖和 3 湯匙水煮滾。
- 4魚柳回鑊輕手兜勻，汁收至微稠，鋪在飯面即成。
注意事項
- 胃酸多或者胃痛的時候醋減半；經期量多那幾日暫停。
廚師小貼士
- 急凍魚柳要完全解凍，再用廚房紙吸乾水，沾粉煎才不會散和彈油。
中醫角度
醋酸苦溫，散瘀止痛、開胃；洋蔥辛溫，理氣活血（促進血液循環）；紅燈籠椒甘溫，暖胃行氣（令氣機流通）；薑辛溫散寒（驅散體內寒氣）；龍脷柳甘平，補虛益氣（補益氣力）。溫通行血而不燥，幫血瘀質在濕天保持氣血暢通。
