寒露 · 早餐 · 陰虛質
黑芝麻豆漿配蒸淮山
暖暖的黑芝麻豆漿加一點蜜糖，配粉糯蒸淮山，潤喉潤腸（潤澤腸道、幫助排便）又飽肚。
- 23 分鐘
- 2 人份
- 蒸
- 容易
性平滋陰潤燥補益肝腎潤腸通便
為什麼適合你：陰虛質本身口乾、皮膚乾，寒露秋燥更明顯；黑芝麻和豆漿滋陰潤燥（滋養陰液、潤澤防乾），淮山補脾肺腎，吃完喉嚨和腸道都潤些，又不會燥熱。
做法
準備 8 分鐘 · 烹調 15 分鐘- 1淮山戴手套去皮，切手指條，隔水大火蒸 12–15 分鐘至筷子插得入（或微波爐高火加熱 5–6 分鐘）。
- 2豆漿倒入煲，中小火加熱至起細泡，不要大滾，熄火拌入黑芝麻粉。
- 3放涼一點至暖，才加蜜糖拌勻，倒入杯。
- 4淮山條撒上熟黑芝麻，配芝麻豆漿趁暖食。
注意事項
- 大便稀爛或者肚瀉時，黑芝麻和豆漿要減量。
廚師小貼士
- 沒有黑芝麻粉，可以將炒香黑芝麻用研磨器磨碎，一次磨多些入樽放雪櫃。
中醫角度
黑芝麻甘平，補肝腎（補益肝腎）、益精血、潤腸燥（潤澤腸道、紓緩乾燥）；豆漿甘平，潤燥清肺；淮山甘平，補脾肺腎、益陰；蜜糖甘平，潤肺（滋潤肺部）通便。全份甘平滋潤，清補不燥，針對寒露燥傷陰液（滋潤身體的津液）。
