冬季 · 11月7日 起
立冬
Start of Winter (Lidong)
溫補腎陽，斂陰護陽。
下個節氣：小雪（11月22日，還有 15 日）
立冬 · 午餐 · 濕熱質
黃芽白燜鴨飯
鴨件去皮去油，和陳皮、薑燜腍，再落清甜黃芽白吸汁，清補不燥。
性平清補滋陰利水除煩
為什麼適合你：濕熱質冬天一樣容易口苦、生暗瘡，進補要選清補。鴨肉性涼，滋陰利水（幫助排水消腫），配清甜的黃芽白，剝皮去油燜到軟腍，補而不燥，不怕吃完熱氣。
做法
準備 15 分鐘 · 烹調 45 分鐘- 1白米洗淨煲飯。鴨件剝走大部分皮和肥膏，飛水3分鐘，撈起沖淨。
- 2鑊燒熱一點油，爆香薑片和蒜頭，放鴨件炒5分鐘逼出油份，倒走多餘鴨油。
- 3加陳皮、生抽和水煮滾，蓋上小火燜30分鐘。
- 4放黃芽白燜10分鐘至軟腍、吸盡汁，下鹽調味，上碟配飯。
中醫角度
鴨肉甘鹹微涼，滋陰養胃、利水消腫；黃芽白甘平，清熱（清解體內熱氣）除煩、通利腸胃；陳皮理氣燥濕（化除濕氣）；薑蒜辛溫，少量去腥暖胃。整煲清補平和，不會助濕生熱，適合濕熱質冬天吃。
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節氣養生原則
立冬屬腎，應注重補腎（補益腎氣）。飲食宜溫補（以溫性食材溫和補益），多吃黑豆、黑木耳等黑色食物，多吃羊肉禦寒。作息應順應「早臥晚起，必待日光」的原則，保證充足睡眠。避免劇烈運動導致大汗淋漓，以免耗散珍貴的陽氣（身體的溫暖和動力）。
按食材看性味、功效和營養。
濕熱質
濕熱內蘊（濕氣和熱氣積聚體內），易油光、暗瘡、口苦
宜：綠豆、冬瓜、黃瓜、苦瓜、芹菜、薏米
少：辛辣、煎炸、燒烤、酒精、甜膩食物
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開始以上內容根據傳統中醫理論作一般養生教育，並非醫療診斷或治療建議。如症狀持續、嚴重或不尋常，請諮詢醫生或註冊中醫師。
