立夏 · 早餐 · 陰虛質
木瓜鮮奶麥皮
鮮奶煮麥皮，熄火才拌入熟木瓜，香甜綿滑，五分鐘就有一碗清潤早餐。
- 10 分鐘
- 2 人份
- 煮
- 容易
性平滋陰潤燥養心斂汗
為什麼適合你：立夏開始熱，陰虛質更易口乾、手心熱、夜睡不好；木瓜和鮮奶都是潤燥（潤澤身體、紓緩乾燥）生津（補充津液、止渴）的食材，配麥皮飽肚又快，五分鐘就有早餐。
做法
準備 5 分鐘 · 烹調 5 分鐘- 1木瓜去皮去籽，一半切粒，一半壓成蓉。
- 2麥皮和水放入煲中，中火煮 2 分鐘，加鮮奶和杞子，小火邊攪邊煮 3 分鐘至稠身（不要大滾，鮮奶會黐底）。
- 3熄火拌入木瓜蓉，盛碗後放木瓜粒，喜歡甜可以淋一點蜜糖。
注意事項
- 乳糖不耐可以改用無糖豆漿或者燕麥奶；大便爛的人木瓜不要吃太多。
廚師小貼士
- 木瓜要熄火才拌入，即整即食；放久了木瓜酵素會令熱奶變苦。
中醫角度
木瓜甘平，健脾（健旺脾胃、幫助消化）消食、潤肺（滋潤肺部）生津；牛奶甘平微寒，滋陰潤燥（滋養陰液、潤澤防乾）、養心肺；燕麥甘平，益脾養心（安養心神）、斂汗；杞子甘平，滋補肝腎（補益肝腎）。清潤不寒，適合陰虛質。
