秋分 · 早餐 · 平和質
芝麻蜜糖多士配烚蛋雪梨
芝麻醬加蜜糖搽多士，配烚蛋和爽甜雪梨，潤燥（潤澤身體、紓緩乾燥）又均衡。
- 20 分鐘
- 2 人份
- 煮
- 容易
性平潤肺潤腸平調陰陽
為什麼適合你：平和質跟著節氣吃就適合：秋分秋燥最盛，芝麻、蜂蜜和雪梨正是當造潤燥食材；多士、雞蛋加水果，十分鐘完成又均衡。
做法
準備 10 分鐘 · 烹調 10 分鐘- 1雞蛋放入冷水，大火煲滾後轉中火煮 7–8 分鐘，撈起浸冷水 1 分鐘再剝殼。
- 2芝麻醬加暖水和蜂蜜攪勻至順滑；雪梨洗淨，連皮去芯切片。
- 3麵包放入多士爐，或者氣炸鍋 180°C 焗 3–4 分鐘至金黃脆身。
- 4趁熱搽上芝麻蜜，撒上白芝麻，配烚蛋和雪梨片一起吃。
廚師小貼士
- 起來飲一杯溫蜜糖水才吃早餐，潤喉之餘又幫助排便。
- 選無糖芝麻醬；樽面浮油要攪回勻先用，搽落會順滑些。
中醫角度
芝麻甘平，潤腸燥（潤澤腸道、紓緩乾燥）、養肝腎（保養肝腎）；蜂蜜甘平，潤肺（滋潤肺部）潤腸；雪梨甘涼，清熱（清解體內熱氣）生津（補充津液、止渴）。雞蛋甘平養陰血，全麥麵包補中（補益脾胃）。整體平和滋潤，不寒不燥，配合秋分平調陰陽。
