霜降 · 早餐 · 平和質
蜜糖蘋果西多士
少油煎香的西多士，鋪上牛油煎蘋果和蜜糖，香甜又不膩。
- 22 分鐘
- 2 人份
- 煎
- 容易
性平生津潤燥健脾開胃
為什麼適合你：平和質跟著節氣吃就適合。霜降天氣乾燥，蘋果生津（補充津液、止渴）、蜜糖潤燥（潤澤身體、紓緩乾燥），配雞蛋和牛奶夠蛋白質；少油小火煎，香口又不熱氣。
做法
準備 10 分鐘 · 烹調 12 分鐘- 1雞蛋、牛奶和少許鹽打勻；蘋果去芯切薄片。
- 2方包每片切半，兩面浸蛋漿約10秒，吸飽但不要浸到爛。
- 3易潔鑊小火燒熱一半牛油，放入方包每面煎2至3分鐘，至金黃上碟。
- 4原鑊加餘下牛油，放蘋果片中火煎3分鐘至軟身微焦，淋1湯匙蜜糖兜勻。
- 5蘋果鋪在西多士面，再淋一點蜜糖、灑少許肉桂粉，趁熱吃。
注意事項
- 蜜糖和方包都有糖份，血糖高人士蜜糖減半，選全麥包。
廚師小貼士
- 選爽脆帶酸的蘋果（例如富士或者青蘋果），煎完不會變蓉。
中醫角度
蘋果甘酸涼，生津潤燥、健脾（健旺脾胃、幫助消化）開胃；蜜糖甘平，潤肺（滋潤肺部）滑腸；雞蛋、牛奶甘平，滋陰養血（滋養血液）。一點肉桂粉辛溫，中和蘋果的涼性，整體平和。
