霜降 · 早餐 · 特稟質
淮山紅蘿蔔瘦肉粥
鮮淮山和紅蘿蔔煲成綿滑瘦肉粥，清甜低敏，前一晚預約就行。
- 1 小時 15 分鐘
- 2 人份
- 煲
- 容易
性平健脾補肺固護衛氣
為什麼適合你：特稟質容易敏感、腸胃弱，宜溫和低敏；淮山健脾（健旺脾胃、幫助消化）補肺，紅蘿蔔健脾養肝（保養肝臟），瘦肉滋潤不燥。霜降天氣乾，鼻敏感易發，一碗清甜粥護住脾肺。
做法
準備 15 分鐘 · 烹調 60 分鐘- 1前一晚：白米洗淨，和淮山粒、紅蘿蔔粒、紅棗、薑和水放入電飯煲，預約「煲粥」。
- 2瘦肉碎加少許鹽和粟粉撈勻，放雪櫃過夜。
- 3早上粥好後轉「煮吃」，或者倒入煲滾起，將肉碎分小粒撥入粥，攪散煮5分鐘至熟透。
- 4下少許鹽調味即食。
廚師小貼士
- 可以用淮山乾片代替鮮淮山，前一晚浸軟就行。
中醫角度
淮山甘平，補脾肺腎、固護衛氣；紅蘿蔔甘平，健脾、養肝明目；瘦肉甘鹹平，滋陰潤燥（滋養陰液、潤澤防乾）；紅棗甘溫補中。全碗甘平溫和，補而不燥，簡單低敏。
