霜降 · 午餐 · 濕熱質
沙葛西芹炒魚柳飯
沙葛爽甜、西芹清脆，配嫩滑龍脷柳快炒，糙米飯飯盒輕盈不膩。
- 25 分鐘
- 2 人份
- 炒
- 容易
性涼清熱利濕生津潤燥
為什麼適合你：濕熱質容易口苦、生暗瘡，宜清淡不油膩；沙葛和西芹清熱（清解體內熱氣）生津（補充津液、止渴），龍脷柳性平易消化，配糙米飯清爽飽肚，霜降乾燥都不熱氣。
做法
準備 15 分鐘 · 烹調 10 分鐘- 1龍脷柳用廚房紙吸乾，加半湯匙生抽和粟粉撈勻，醃5分鐘。
- 2鑊落半湯匙油，中火將魚柳兩面煎至金黃，盛起。
- 3加餘下油爆香蒜片和薑，放沙葛、西芹和紅蘿蔔大火炒3分鐘，淋一點水。
- 4魚柳回鑊，加餘下生抽輕手兜勻，配糙米飯；做飯盒就前一晚炒好，加熱前蓋好防乾。
廚師小貼士
- 沙葛皮要撕乾淨；它生食也可以，炒到仍然爽脆就最好味。
中醫角度
沙葛甘涼，清熱生津、潤燥（潤澤身體、紓緩乾燥）；西芹甘苦涼，清熱平肝（平穩肝氣）、利濕（幫助排走濕氣）；龍脷柳甘平，健脾益氣（健旺脾胃、補益氣力）；糙米甘平健脾。整碟甘涼清爽，清熱利濕（清解熱氣、幫助排濕）而不傷胃。
