小滿 · 早餐 · 平和質
牛油果番茄多士
牛油果壓蓉搽多士，鋪番茄片和芝麻，不用開火，五分鐘完成，清爽不膩。
- 13 分鐘
- 2 人份
- 焗
- 容易
性平健脾潤腸生津開胃
為什麼適合你：小滿濕熱開始重，早上吃得太油膩容易整天覺得身重；牛油果和番茄清爽不油，全麥包有纖維，平和質吃完精神又不滯。
做法
準備 10 分鐘 · 烹調 3 分鐘- 1牛油果開邊去核，挖出果肉，加檸檬汁、鹽和黑胡椒，用叉壓成粗蓉。
- 2麵包放入多士爐或者焗爐烘至表面脆身。
- 3多士搽上牛油果蓉，鋪番茄片，淋一點橄欖油，灑芝麻即食。
注意事項
- 牛油果熱量不低，一餐半個至一個就夠；對乳膠敏感的人可能對牛油果都敏感，要留意。
廚師小貼士
- 選表皮轉深綠、輕輕一按有一點腍的牛油果；切開未吃完就淋檸檬汁再包好，不易變黑。
中醫角度
牛油果甘平，健脾潤腸（潤澤腸道、幫助排便）；番茄甘酸微寒，生津（補充津液、止渴）止渴、健胃消食；全麥甘平，養心（安養心神）益脾；芝麻甘平潤燥（潤澤身體、紓緩乾燥）。寒溫適中，清淡不滯，適合平和質在濕熱天吃。
