小滿 · 茶點 · 特稟質
冬瓜小米粥
綿滑小米粥加冬瓜粒，清淡溫和，敏感體質下午吃都安心。
- 45 分鐘
- 2 人份
- 煲
- 容易
性平健脾和胃清熱利濕
為什麼適合你：特稟質容易鼻敏感、皮膚癢，小滿濕熱悶焗特別易發。小米和紅棗健脾（健旺脾胃、幫助消化）養胃，冬瓜清熱利濕（清解熱氣、幫助排濕），材料簡單、少致敏，溫和不刺激。
做法
準備 10 分鐘 · 烹調 35 分鐘- 1小米洗淨；冬瓜去籽，切走皮後切小粒，冬瓜皮留起；紅棗去核。
- 2水煲滾，放小米、冬瓜皮、紅棗和薑片，轉小火煲 20 分鐘，間中攪拌防黐底。
- 3撈走冬瓜皮和薑，加冬瓜粒再煲 10–15 分鐘，至冬瓜透明、粥綿滑，加少許鹽。
- 4倒入預熱了的燜燒壺，下午吃仍然暖暖地。
廚師小貼士
- 趕時間可以早上將小米和冬瓜粒放入燜燒壺，用滾水預熱後倒走，再加滾水焗 3–4 小時。
- 想清淡些可以不落鹽，或者加一點瘦肉碎一起煲。
中醫角度
小米甘鹹涼，健脾和胃（健旺脾胃、調和消化）、除熱；冬瓜甘淡涼，清熱利水（幫助排水消腫），冬瓜皮利水力更強；紅棗甘溫補中，薑片辛溫和胃，平衡兩者的涼性。整碗平和清淡，健脾以固衛氣，利濕以紓緩濕熱引起的痕癢。
