白露 · 茶點 · 平和質
番薯雪耳糖水
雪耳滑溜、番薯粉甜，加幾粒紅棗，少糖都夠清甜潤喉。
- 45 分鐘
- 3 人份
- 煲
- 容易
性平潤肺生津健脾和胃
為什麼適合你：白露日頭仍熱、早晚轉涼，平和質跟著節氣養生就適合：雪耳潤肺（滋潤肺部）生津（補充津液、止渴），番薯和紅棗溫和補中（補益脾胃），一碗不寒又不燥。
做法
準備 10 分鐘 · 烹調 35 分鐘- 1雪耳用清水浸 20 分鐘至軟身，剪走黃色硬蒂，撕成小朵。
- 2番薯去皮切件，浸住水防變黑；紅棗去核。
- 3水煲滾，放雪耳、紅棗和薑片，轉中小火煲 20 分鐘至雪耳出膠。
- 4加番薯再煲 15 分鐘，至筷子插得入，加片糖煮溶就行。
- 5趁暖飲，或者倒入保溫壺帶回公司，下午慢慢飲。
注意事項
- 有糖尿病或者要控糖，片糖可以不落，番薯當主食計。
廚師小貼士
- 雪耳浸 20–30 分鐘就夠，不要浸過夜，以免變質。
中醫角度
雪耳甘淡平，滋陰（滋養陰液、潤澤身體）潤肺、養胃生津；番薯甘平，補中和血、益氣（補益氣力）生津；紅棗甘溫、薑片辛溫，輕輕溫養脾胃。全碗甘潤平和，潤燥（潤澤身體、紓緩乾燥）而不寒涼。
